🔵Los precios de la carne bovina aumentaron en 2025 y afectan el consumo interno, mientras las exportaciones alcanzan niveles récord🔴
Un nuevo informe del centro CEPA registra números preocupantes para la economía local y el consumo interno y de las clases más vulneradas por la política económica. En enero de 2025, los precios de la carne bovina en Argentina registraron un aumento del 2,7% con respecto al mes anterior, lo que refleja una creciente dificultad para los consumidores locales, en especial para los trabajadores, cuyas condiciones salariales continúan deteriorándose.
Mientras todo esto sucede en el ámbito interno, las exportaciones de carne argentina alcanzaron cifras récord, lo que ha generado un contraste notable con la caída en el consumo interno.
Los precios de los cortes de carne bovina en el mostrador subieron un 2,7% en enero de 2025, tras un incremento del 13% en diciembre de 2024. En términos interanuales, la carne bovina registró un aumento del 56%, muy por debajo de la inflación general de la economía, que alcanzó un 84,5%. Entre los cortes que más aumentaron se destacan los más caros, como el asado, que subió un 6,8%, mientras que los cortes más económicos, como las hamburguesas congeladas, también experimentaron subas notables, con un aumento del 8,2%.
El precio promedio de la carne en supermercados aumentó un 3,4%, mientras que en las carnicerías fue algo menor, con una subida del 2,4%, según el relevamiento del CEPA.
Impacto en el consumo interno
El consumo per cápita de carne bovina en Argentina sigue en caída. Durante enero, el consumo se ubicó en 47 kg por persona al año, el nivel más bajo de los últimos 30 años. Esta disminución es un reflejo directo de la pérdida de poder adquisitivo de los salarios. De acuerdo con datos del Instituto Nacional de Estadística y Censos (INDEC), el salario real de los trabajadores cayó un 8,4% en 2024, lo que ha dificultado que las familias puedan acceder a productos básicos como la carne.
Las exportaciones de carne en cifras récord
En contraste con la caída del consumo interno, las exportaciones de carne argentina siguen en aumento. En 2024, las exportaciones alcanzaron las 935.261 toneladas, lo que representa un incremento del 9,7% respecto a 2023. La carne que no consumen los argentinos se destina a mercados internacionales, lo que genera una brecha creciente entre la oferta local y la demanda externa. Y otra situación es cuales son los cortes que envían afuera y cuánto dejan en la Argentina, pero para eso, hay que saber qué y cuánto consumen los trabajadores.
Este panorama ha generado un contraste marcado: mientras que las exportaciones alcanzan cifras récord, los argentinos se ven cada vez más limitados a la hora de acceder a la carne debido al alto costo de los cortes tradicionales. Este fenómeno subraya la desconexión entre las necesidades de consumo interno y los intereses del mercado externo y del Gobierno, que se beneficia de los precios más altos.
Los aumentos en los precios de la carne bovina en enero de 2025 evidencian un panorama complejo para los trabajadores argentinos, especialmente para aquellos cuyos salarios no acompañan el ritmo de la inflación.
Mientras las exportaciones alcanzan niveles récord, el consumo interno sigue cayendo, reflejando las dificultades económicas que atraviesa gran parte de la población.