La Gastronomía vuelve a ver la luz después de casi 5 meses y medio, con algunos protocolos y no todos. Algunos detalles de la campaña incesante de los trabajadores del sector.
El Gobierno de la Ciudad autorizó la gastronomía al aire libre y celebraron gremios y empresarios. El Jefe de Gobierno porteño, Horacio Rodríguez Larreta les envió una carta a los dirigentes del sector mediante.
La de UTHGRA y los empresarios no fue una carrera lenta. Por el contrario. La incesante convocatoria a firmas, la movilización a Plaza de Mayo, la poco segmentada campaña en redes sociales que hizo explotar el Social Media gastronómico, las cartas al Gobierno porteño, solicitadas, las reuniones permanentes con autoridades, las…los….y los etc.
Quienes darán el puntapié inicial en la Gastronomía
La ciudad implementará la vuelta paulatina de la gastronomía al aire libre y será con aquellos comercios que previo a la pandemia ya contaban con la habilitación correspondiente para colocar las mesas en la vereda. Ya están funcionando actualmente los servicios Take-Away.
Es un avance, no la solución
Claro que la reapertura de los locales de gastronomía al aire libre significa un enorme alivio para los trabajadores del sctor. Sí. Pero la enorme pérdida de trabajo, los más de 2.000 establecimientos cerrados definitivamente y las más de 70.000 personas fuera del sistema, seguramente buscarán reinsertarse. La medida alcanzaría a más de diez mil comercios.
Gastronomía: Ingresos Brutos
En la misiva, Larreta les remarca a la UTHGRA y a los empresarios que “esta semana la Legislatura aprobó la Ley que exime del pago de Ingresos Brutos a todos los locales gastronómicos durante seis meses, de septiembre de 2020 a febrero de 2021”.
La unidad
La permanente campaña de gremio y empresarios fue determinante para la reactivación del sector. Ambos, desde la protección de las fuentes de trabajo como la de las empresas y pymes, no claudicaron en la carrera para que el Gobierno, en este caso porteño, les abra la puerta para la reactivación, paulatina, del sector. No debe pasarse por alto esto. Los empresarios siempre son los puntos de la crítica y los dirigentes gremiales estigmatizados, pero con absoluta sinceridad periodística, ambos sectores, de la mano, le dieron vida a miles de familias que ya no soportaban más el ahogo económico.
Algunos ítems del protocolo:
- Se comienza con los locales que ya tienen permiso para mesas al aire libre
- Los locales que tengan acceso interno hacia patios y terrazas, deberán crear un pasillo libre de objetos.
- Garantizar distancia entre personas de al menos 1,5 metros.
- Distancia entre personas de 1,5 metros. Llevar al mínimo posible la convivencia simultánea en un mismo espacio físico.
- Inhabilitación del acceso a los juegos infantiles.
- Uso de tapabocas permanente tanto personal como para personas ajenas al establecimiento.
- Cada mesa debe tener un radio propio libre de 1,7 metros cuadrados respecto de otras. La circunferencia que delimite cada mesa debe separarse por 1,5 metros respecto de otra, medido desde sus límites.
- Cuatro personas serán –como máximo- las que habiten por mesa.
- Se debe colocar un punto de higienización con alcohol en gel o sanitizante en cada uno de los espacios.Las mesas deberán desinfectarse luego de que se retire cada comensal y previo a que se siente uno nuevo.
- Para las mesas en las veredas, se debe contratar un seguro de responsabilidad civil para estos usos o ampliar el que tengan en el local.
- Se recomienda el uso de medios de pago electrónicos. En caso de que el pago se realice a través de tarjetas de crédito o débito, se deberán desinfectar tanto las tarjetas como el posnet utilizado con solución de agua y alcohol.
- Se recomienda usar mamparas o pantallas en las cajas que aseguren la protección de vendedor/cliente.
- Los trabajadores deberán contar con reposición de Elementos de Protección Personal (EPP) y kit de desinfección húmeda (consistente en la limpieza con agua y detergente y luego desinfección con una solución de lavandina de uso comercial con agua – 10 ml de lavandina en 1 litro de agua).
- Los trabajadores no pueden usar el transporte público.
- Medidas de limpieza, desinfección.
- Solo se podrá realizar actividades en el horario de 10 a 19 de lunes a viernes, y los sábados de 10 a 14.
- Uso de tapabocas en todo momento tanto para los empleados como para las personas ingresantes.
- Los trabajadores deberán contar con reposición de Elementos de Protección Personal (EPP) y kit de desinfección húmeda (consistente en la limpieza con agua y detergente y luego desinfección con una solución de lavandina de uso comercial con agua – 10 ml de lavandina en 1 litro de agua).
- Medidas de limpieza y desinfección general de instalaciones y vehículos, y tratamiento de residuos, según protocolo.